المقادير
- ½ كيلو كبدة بانيه.
- كوب دقيق.
- كوب بقسماط أو ردة ناعمة.
- 2 بيضة كبيرة.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- تبلي الكبدة بالملح والفلفل الأسود والكمون وبودرة البصل والثوم، واتركيها جانبًا لمدة 40 دقيقة.
- تبلي البيض بالملح والفلفل الأسود، واخفقيه جيدًا.
- اغمسي الكبدة في الدقيق، ثم البيض، ثم الردة أو البقسماط.
- اقلي الكبدة في زيت مغلي وغزير، لمدة 3 دقائق لكل جهة.
